Cookware di nav salên pê de, zêdebûna çandî, pêşkeftinên teknolojîk, û guhertina tercîhên çêkirinê, bi salan bi dramatîk guherî. Ewropa, Amerîka û Asya sê herêmên berbiçav bi kevneşopiyên cûda yên kulîlk û vebijarkên xerîdar temsîl dikin. Ev gotar li ser meylên cookware yên heyî di navbêna cookware ya heyî de, ku li van herêman hatine dîtin, materyalên sereke, sêwiran û teknîkên çêkirina xwarinê bikar anîn.
Trendên Cookware Ewropî:
Ewropa xwedî kevneşopiyek krîtîk a dewlemend e û meylên wê yên cookware balansek di navbera kevneşopî û nûvekirinê de vedibêje. Yekek girîng a pêşgotina pêşgotinê ye ji bo cookware-a stainless. Cookware bi bingehek induction ya zindî ya zindî germ bi rengek wekhev belav dike û bi domandina hêsan e. Wekî din, cookware copper demek dirêj di kîtekîtên Ewropî de bijare ye, ji bo kirîna germbûna wê ya hêja nirxandî ye. Popularîteya cailware ya kevir a wekî osnên Hollandî û karmendên Holandî jî hêjayî gotinê ye. Van perçeyên giran ên giran germê baş digire û ji bo cûrbecûr rêbazên çêkirina ji stovetopê re gelek rêgezek pirjimar in. Li Italytalya, cookalên kevneşopî yên wekî pût û pansên keviran pir ji bo kontrolkirina germ û jêhatîbûna germê pir bi nirx in.
Ev pêdivî ye ku bigihîje encamên xwarina rastîn ên di cuisine Italiantalî de, ku saucesên delal û risotos hevpar in. Kincên Italiantalî yên wekî Ruffoni û Lagostina ji bo cookware-a copper a bilind-kalîteyê têne zanîn. Fransa ji bo pisporiya xwe ya pispor û cookware ya fransî tête navdar kirin vê dilovaniya gastronomiyê nîşan dide. Brands fransizî yên mîna Mauviel ji bo cookware-a copper-a bilind-kalîteya bilind tê zanîn, ji bo kapasîteyên rêveberiya germê ya xweş. Kevirên Fransî yên Fransî (Ovensên Hollandî) jî ji bo xwarinên hêdî-paqij ên wekî burgegiignon ên goşt têne hesibandin. Dema ku ew tê sêwirandin, Ewropa ji bo baldariya wê li ser estetîk û kelefê tê zanîn. Cookware bi rengên vibrant, Enamel qedandin, û hûrguliyên tevlihev bi gelemperî li dû tê xwestin. Sêwiranên klasîk, wek mînak hunermendê kasta fransî an nonstika Italiantalî, di nav cookên Ewropî de bijartinên populer bimînin. Digel vê yekê, cookandaya seramîk di salên dawî de ji bo sêwirana xwe ya dekoratîf û karanîna xwe ji bo verastan di nav populeriyê de mezin bûye. Kevirên Ewropî di heman demê de multicookers, wek pûtên bi stûnên çêkirî an sosê bi destên jêbirin, di bersivê de ji bo çareseriyên hêsan û cîh-tomarkirinê.
Teknîkên çêkirina Ewropî bi hevdû re rêbazên kevneşopî bi nûjenên rojane yên kevneşopî re têkildar dikin. Hunera xwarina hêdî, bi xwarinên mîna Roşîna şerab û Goulash, îro hîna jî tê hesibandin. Lêbelê, pêşîlêgirtina rêbazên çêkirina bilez û bi bandor mîna felq û sautéing, guherînên berfireh di şêwazên jiyanê û hewcedariya çareseriyên dem-dravî de nîşan dide.
Trendên Cookware Amerîkî:
Mezinahiya Cookware ya Dewletên Yekbûyî ji hêla bandora xwe ya hawîrdorên xwarina xwarina cooking û hêsantir ve rêbazên çêkirina oriented. Ji bo durust û berbiçaviya xwe tê zanîn, cookware ya zindî li cîhên Amerîkî cîhek girîng digire. Ji ber ku hêsantir û hêsankirina paqijkirinê, bêserûber e ku ji hêla paqij û hêsan ve tê bikar anîn. Cookware Aluminium ji bo pêkanîna germahiya xwe ya xweş tê zanîn û bi gelemperî ji bo durustî zêde bi rûyek nehfîk an anodized ve hatî çêkirin. Di salên dawî de, di materyalên cooko-dostane yên eko de eleqeyek mezin çêbûye. Cookmare Ceramic û Porcelain-Coated bi gelemperî wekî alternatîfên "kesk" têne firotin, ku populerbûna ji ber taybetmendiyên wan ên ne-toksîk û jêhatîbûna xwe bi rengek wekhev belav dibin.
Bi vî rengî, cookandeya hesin, ku kêm enerjiyê kêm dike û durust e, di nav kincên Amerîkî de vedigere. Di sêwiranê de, kargehên Amerîkî bi fonksiyon û pratîkê pêşve diçin. Paqijkerên pir-armanc, tevî navgînên hevbeş û navgînên potê yên tavilê, pir in ku li dû çareseriyên berbiçav û cîhê paqijkirinê tije ne. Brîtanya Cookware ya Amerîkî-çêkirî ji bo ezmûna bikarhêner û ewlehiya bikarhênerê zêdekirî sêwiran û destên xwe yên berxwedêr tekez dikin.
Teknîkên Kulîlkên Amerîkî bi berfirehî cûda dibin, cewherê pirrengî ya welêt nîşan dide. Lêbelê, grilling di çanda Amerîkî de bi çanda Amerîkî tê qewirandin, û çalakiyên derveyî pir caran li dora van rêbazên çêkirinê diherike. Teknîkên din ên populer ên populer, birêkûpêk, birrîn û hêdî di potê de çêdikin. Wekî din, mezinbûna berjewendiyê di xwarina tendurist de rê li ber populerbûna hewayê ye û wekî rêbazên çêkirina alternatîf diherike.
Trendên Cookware yên Asyayî:
Asya ji hêla kevneşopiyên cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr, her yek bi vebijarkên xwemalî yên xwerû ye. Trendek berbiçav li Asyayê karanîna wok e. Bi gelemperî ji Steel Carbon têne çêkirin, Kulîlkek hesin an stainless avêtin, van keştiyên xwarina piranî li dilê Cûdî ya Asyayî ne. Wokan bi desta çîmentoyê an bira thermoset destûrê dide ku ji bo germbûna bilind-birêkûpêk û xwarina bilez, ku bi vexwarinên mîna noodlesên birêkûpêk, û xwarinên birêkûpêk ên asyayî, û xwarinên birêkûpêk ên Asyayî, û xwarinên birêkûpêk ên Asyayî, û xwarinên birêkûpêk ên Asyayî hene. Di salên dawî de, rêbazên çêkirina li Asyayê li ber pratîkên tendurist, ku di populerbûna populerasyona pansên ne-stûyê de têne xuyang kirin. Van materyalan hewceyê rûnê kêmtirîn an grease hewce dike û paqij e.
Li Hindistanê, amûrên çêkirina kevneşopî ji potsên c0lay pêk tê ku ji terra unglazed terra cotta an clay pêk tê. Van pûtan, wek kevirên bakurê Hindistanê an kevirên kevir ên Hindistanê bi navê 'Manchatti', ji bo şiyana wan ji bo ragirtin û belavkirina germê, ku bîhnek berbiçav ji bo vexwarinan deyndar in, dilxweş dibin. Amûrên Stainless Steel di nav xaniyên Hindî de ji ber durustî û berbiçaviya wan jî hevpar in. Li Chinaînê, Woks perçeyek bingehîn a metbexê ye. Wokên kevneşopî yên karbonê yên kevneşopî ji bo kapasîteya wan zûtir têne nirxandin û germbûnê bi rengek wekhev belav bikin, ji wan re teknîkên Sautéing û Frying îdeal bikin. Pelên keviran, wekî "pûtên sûk têne zanîn", ji bo xwarina xwarina paqij û stûnên hêdî têne bikar anîn. Wekî din, xwarina Chineseînî ji bo karanîna wê ya berfireh a sazûmanên bamboo tê zanîn, ku ji hêla cûrbecûr xwarinan ve, di nav de dumplings û buns, hêsan û kêrhatî jî dihejînin.
Cookware Japonya ji bo kapasîteya xwe ya berbiçav û bala xwe didomîne. Ji Steel-ê Qalîteyê hatî çêkirin, Kehrebayên Japonî yên kevneşopî piştî ku li çaralûsên profesyonel li çaraliyê cîhanê digerin. Chefsên Japonî jî li ser amûrên pispor ên wekî Tamagoyaki (ji bo çêkirina ometettes) û donabe (pûtên kevneşopî yên kevneşopî) ji bo pot û orjînalên kevneşopî têne bikar anîn. Japonî Kulîlkên hesin (bi navê Tetsubin) populer ji bo şiyana wan ji bo ragirtina germ û zêdekirina pêvajoya brewing. Sêwiranên Cookware yên Asyayî bi gelemperî estetîk û kevneşopiyên çandî nîşan didin. Cookware Japonî ji bo sêwirana xwe ya hêsan û pratîkî navdar e, li bedewiya hêsantir e. Ji aliyekî din ve, amûrên çêkirina çînî yên kevneşopî yên wekî pûtên keviran û bamboo Steamers xweşikên materyalên xwezayî û jîngehê ronî dikin. Nîştinên teknolojîk ên wekî çirûskên çîk û pûtên germ jî di nav kincên Asyayî de, ku ji bo şêwazên nûjen û hewcedariya bi şêwazên nûjen û hewcedariya hêsan in. Teknîkên çêkirina Asyayî rast û jêhatîbûnê tekez dikin. Sauteing, fêkî û steamîn teknîkên sereke ne ku pijandina zû û delal piştrast dikin. Bikaranîna Steamek Bamboo ji bo çêkirina sûkê ya kevneşopî an kevneşopiya kevneşopî ya sûkê ya kevneşopî mînakên ku Cookên Asyayî ji bo pêkanîna encamên xwestî bikar tînin. Wekî din, hunera kuştina WOK tevgerên germ û tevgerên bilez pêk tê, hewceyê jêhatîbûn û pratîka ku ji bo gelek kevneşopiyên Kulîlkên Asyayî hewce dike.
Ewropa, Amerîkayê, û Asyayê xwedî meylên xwe yên bêhempa ye, kevneşopiyên xwerû yên xwerû, vebijarkên xwerû, û pêşkeftinên teknolojîk nîşan didin. Ewrûpa li serhevoka kovara kevneşopî û sêwirana fonksiyonel, favorî ye Dewletên Yekbûyî ji materyalên cihêreng û hevalbendiya hawîrdorê, dema ku Asya li ser cookware taybetî, wek pûtên paqij û keviran, ji bo teknîkên xwestî yên xwestî, balê dikişîne. Bi têgihiştina van meylên herêmî, kes dikarin ezmûnên nû yên kulîlî lêkolîn bikin û cookavîna rast bicîh bînin da ku jêhatiyên xwe yên kulîlkan zêde bikin.
Demjimêra paşîn: Seplon 14-2023